CÁ LĂNG SẤY CỦA NGƯỜI KHƠ MÚ

Tương truyền, Hoàng hậu Nam Phương rất thích món cá Lăng. Mỗi lần bà cảm thấy mệt mỏi hay chán ăn, Vua Bảo Đại đều yêu cầu bếp Thượng Thiện chuẩn bị cháo cá Lăng để Hoàng hậu ngự thiện. Thời phong kiến, chỉ những gia đình cao sang, danh giá mới có thể thưởng thức các món ăn làm từ cá Lăng.

Trong cuộc sống hiện đại, những người nổi tiếng “sành ăn” chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món cá “đẳng cấp” nổi tiếng cả trong và ngoài nước này. Là loại cá nước ngọt, cá Lăng thường sống trong hang và ăn rêu bám trên các vách đá. Thịt cá rất săn chắc, dẻo quánh, ít xương, thớ thịt dày, thơm ngọt và rất bổ dưỡng, có mũi vị ngậy ngậy đặc trưng, khác biệt với những món ăn được chế biến từ các loại cá khác.

Cá Lăng có thể chế biến thành nhiều món, trong đó có thể kể tới như món Cá Lăng nướng riềng mẻ nổi tiếng, Gỏi cá Lăng, lòng cá Lăng xào, cá Lăng trộn, Cá Lăng xông hơi, cá Lăng om chuối đậu, Cá Lăng nấu măng chua cay, lẩu cá Lăng…Tuy nhiên, người dân Tây bắc lại ưa chuộng những món ăn được tẩm ướp gia vị đặc trưng và được nướng hoặc sấy bằng than củi, trong đó có thể kể đến món cá lăng sấy.

Chỉ khi được thưởng thức món ăn này, bạn mới có thể “thấm” được vị ngọt bùi, hương thơm hấp dẫn từ thịt cá hòa cùng vị cay, tê đầu lưỡi của giềng, sả, ớt, mắc khén vị làm kích thích từng giác quan của bạn.

Không chỉ là “miếng ngon nhớ lâu” mà cá Lăng còn mang lại nguồn giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt, thịt cá Lăng không chứa chất béo nên dễ tiêu hóa, mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức mà không cần quan tâm tới vấn đề câng nặng.

Ngoài cá trắm sấy thì cá lăng sấy là món ăn không chỉ được người dân ưa thích mà du khách khi đến bản Thẳm Phé xã Mường Kim du lịch trên lòng hồ cũng rất thích và thường mua về làm quà cho mọi người.