Thịt trâu gác bếp Thiết Hà

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống đã có lâu đời của vùng Tây Bắc. Không ai biết rõ món ăn này xuất hiện từ bao giờ, chỉ nhớ rằng đã rất lâu rồi, người dân vùng Tây Bắc cứ truyền từ đời này qua đời khác công thức và cách làm.

Xưa kia, thịt trâu là món ăn quý, do không có điều kiện bảo quản thịt trâu nên người dân nghĩ ra cách bảo quản chung các loại thịt. Khi các loại thịt bằng cách gác treo trên bếp, khói bếp sẽ giúp bảo quàn được sản phẩm lâu hơn,ăn tăng thêm mùi vị, người dân thường ướp chung với các loại gia vị đặc trưng như hạt dổi, muối, mắc khén….Trải qua thời gian, công thức này vẫn được lưu với các loại gia vị đặc trưng như hạt dổi, muối, mắc khén…. ngoài ra người dân có sử dụng thêm các gia vị khác để phù hợp hơn với số đông người tiêu dùng, và cũng có một số cải tiến để đảm bào vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cơ sở sản xuất Thiết Hà, với truyền thống lâu đời, tự hào đem đến những sản phẩm tốt nhất tới người tiêu dùng.